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水果干还有营养吗?
发布时间:2016/11/19 15:02:30      点击次数:2068

有人说水果干没有营养,都流失掉了,其实不完全对。


水果晒干成水果干以后流失的主要是水分,还有维生素,但是营养素因为浓缩之后,每100?#35828;?#20301;中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。


对于高糖血症(糖尿病)患者来说,在身边带着点果汁或者果干可以在需要的时候?#23454;?#34917;充,避免防范眩晕、心悸、乏力等“?#33073;?#31958;反应”等。


葡萄干比起葡萄来说水分减少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白质、脂肪、纤维素分别浓缩524倍,而碳水化合物是8倍,但是其各种维生素所剩无几,除了锌含量没有变化外,其他的各种矿物质都有多倍的增加。


这么看来水果干并不是没有可取之处。


除非在极特殊情况下的特殊人才会需要。比如外出探险负重很多,没有办法带新鲜的水果的时候;比如象宇航员,特种部队的人员们,条件所限,无法摄入新鲜的水果才会选择水果干来补充各种水果中的营养素。对普通人来说,如果是哪种新鲜的水果吃不到,又想尝尝其滋味的时候,少量的吃一点也无伤大雅。



另外,大家可能都知道果脯和蜜饯是以水果为原?#29616;?#20316;的,经过长时间的糖制,成品中含糖量达60%以上,多呈现出半透明和胶黏的状态,由于糖的渗透压很高,具有?#31181;葡?#33740;繁殖的作用,因此他们可以在常温下长期保存而不腐败。普通人非常少量的吃一点还是可以的,,水果干比起果脯和蜜饯好很多了。

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